ウィーンでは"ウィーン料理"と表現されます。
帝国時代には様々な地域の料理が皇帝の居城があるウィーンに集まって来て、ウィーン流にアレンジされて形成されていった・・・だからウィーン料理なんです。
ウィーンの3大名物料理と言えば、Wiener Schnitzel (ヴィーナーシュニッツェル）、Zwiebel Rostbraten (ツヴィーベルローストブラーテン）、Tafelspitz（ターフェルシュピッツ）でしょう。
この中で最もポピュラーな料理はWiener Schnitzelですね。
団体ツアーでも必ずと言っていい程食事に組み込まれていますし、個人のお客様と食事をする時もよくお勧めしています。
この3つのウィーン料理はどれも美味しくて個性があって、日本人の味覚に合います。
個人的にはこの3つのウィーン料理ではTafelspitzが一番好きです。
Tafelspitzを食べるなら絶対にPlahutta（プラフッタ）ですが・・・
今日はこのプラフッタ以外でもTafelspitzが結構美味しかった店を紹介します。
"Tafelspitz"とは時の皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が好んで食べた料理で、牛肉の煮込み料理です。
Tafelspitz（牛のおしりと太ももの一番上との間のあたりの肉）をかたまりで何時間も煮込んで、そのやわらかくなった肉をスライスして、リンゴに西洋わさびが入ったソースとSchnittlauchソース（白のマヨネーズ的なソースにチャイブがまざったもの）を肉にかけて食べます。
場所によってはほうれん草のソースが出る所もあります。
これに炒めたジャガイモが添えられます。
こちらはレストラン huth のTafelspitz です。
Plachuttaのように鍋ではなく、お皿の上に載せられてサーブされます。
もっとも鍋で提供される所は限られていますので、多くのレストランではこのように提供されます。
思っていたよりも肉が柔らかく、味も上品で、Plachutta とは味の違いがありますが、これならまた食べてもいいなと思わせる美味しさでした。
huth はウィーン旧市街一角Schellinggasse 5番地にあり、多くの地元の人が食べに来ます。
これを書いている時点で31.90ユーロなので、普通のレストランと比べると高めかなと思いますが、Plachutta よりはお得ですが・・・
でもPlachuttaはスープもお替りできる量ですから、そう考えるとPlachuttaの方が安いかもしれませんね（笑）。
